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飘落的雪

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鱼香茄子新做法  

2013-02-25 14:10:36|  分类: 美食日志 |  标签: |举报 |字号 订阅

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如果不是过油的茄子,儿子是不喜欢吃的。为了能让儿子喜欢,我尝试了新的做法,没想到还真的达到了目的。

把茄子切成条,用盐淹制到出水的程度,然后把水份挤干备用。

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配菜青椒切成条状,香菜、葱、蒜切成沫,肉切成条备用。

用葱爆锅,炒肉,放入番茄酱,倒入茄子翻炒。加入酱油和少量水,炖4分钟左右。看看在锅里的样子吧。

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加入青椒、鲍菇汁、少量米醋翻炒。最后加入水淀粉,等待成糊状,加入香菜、葱、蒜沫,翻炒几下就可以出锅了。

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茄子入口并不是很软的那种,有一点点脆,很美味、很合味口。
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